Couvert
R$29,00 / pessoa
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_ ENTRADAS _
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​La Petite Raclette
Pequena porção de queijo raclette, derretido e raspado, batatinha, pepino e cebola em conserva caseira.
R$62,00 - para 1 pessoa
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La Petite Raclette à Parma
Pequena porção de queijo raclette, derretido e raspado, batatinha, pepino e cebola em conserva caseira e lâminas de presunto parma.
R$78,00 - para 1 pessoa
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Saladinha da Horta com Cubinhos de Queijo Raclette
Folhas, tomatinhos, azeitonas temperadas, alcaparrones, o0vo cozido de gema mole e cubinhos de queijo raclette.
Molho à base de azeite de oliva e vinagre balsâmico.
R$74,00 – para 1 pessoa
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O Maravilhoso Tartar de Salmão
Avocado, mostarda dijon e condimentos de especiarias.
R$84,00 – para 1 pessoa
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Camarões em Crosta de Queijo Grana
Mix de folhas, cogumelos refogados, tomates cereja, lascas de queijo grana e vinagrete italiano.
R$106,00 – para 1 pessoa
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Creme Suíço de Queijo Gruyere e Cogumelos
Creme quente de sabor marcante de especiarias suíças.
R$84,00 – para 1 pessoa
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_ PEIXES E CRUSTÁCEOS _​
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​Camarões Grelhados com Penne ao Shitake
Temperados à provençal, gergelim, penne com legume e leve toque de shoyu.
R$246,00 – para 1 pessoa
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Bacalhau à Freguesia
Posta alta de porto imperial sobre anéis de cebolas douradas ao oliva, lâminas de batatas, ovo cozido, tomates e azeitonas.
R$246,00 – para 1 pessoa
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Arroz Meloso de Frutos do Mar

Arroz sem manteiga e sem queijo, leve, saboroso e saudável, apenas azeite extra virgem, coberto por camarões, polvo, mexilhões e pesca do dia.

R$246,00 – para 1 pessoa
 

Linguado com Camarões
Grelhado, molho cítrico de manteiga, alcaparrones e lâminas de batatas coradas.
R$236,00 – para 1 pessoa
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Polvo do Chef
Batatinhas, mini legumes, extra virgem, alho, cebolete e cebola roxa bem fininha.
R$236,00 – para 1 pessoa
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Filé de Robalo ao Salmoriglio
Molho salmoriglio (oliva, alho, salsinha e limão siciliano)
Purê de batata doce de cor laranja natural (batata salmão), tomates concassé marinados e legumes.
R$236,00 – para 1 pessoa
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Filé de Salmão Grelhado ao Molho Cítrico
Em crosta de cítrico e panko (farelo de pão granulado), batatinhas, mini legumes, tomates e manjericão.
R$194,00 – para 1 pessoa
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Truta Grelhada com Amêndoas
Purê de batatas e cenouras glaceadas.
R$194,00 – para 1 pessoa
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_ AVES​​ _
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Pato ao Shitake
Molho roty, purê de batatas com gruyere (aligot) e amêndoas.
R$194,00 – para 1 pessoa
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Pato á L’orange
Ao molho, torre de purê de batatas e gomos de laranja.
R$194,00 – para 1 pessoa
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_ MASSA _​​
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Conchigliones ao Molho de Queijo Grana e Escalopes de Filé Mignon
Com cogumelos naturais.
Naturalmente sem lactose
R$194,00 – para 1 pessoa
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_ CARNES _
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Trilogia de Carnes
Três delicadas e suculentas porções de filé mignon, carré de cordeiro e filé de vitela,
Molho roti e conchigliones recheados de queijo grana padano.
R$236,00 – para 1 pessoa
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​​Carré de Cordeiro do Pampa Gaúcho
Molho de sálvia, risoto de grana e roquefort, cogumelos.
R$236,00 – para 1 pessoa
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Costeletas de Cordeiro em Crosta
Crosta de ervas, purê de batatas, legumes glaceados, molho de vinho tannat.
R$210,00 – para 1 pessoa
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Entrecot com Batatas Rústicas do Chef
Molho (à parte) de ervas e especiarias defumadas 
R$192,00 – para 1 pessoa
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​Ossobuco de Cordeiro - Stinco
Cozido à baixa temperatura, molho de alecrim, polenta mole.
R$192,00 – para 1 pessoa
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Filé Belle du Valais
Grelhado, molho roty, cogumelos naturais refogados da linha ávila e batata suíça.
R$188,00 – para 1 pessoa
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Filé Lucerna
Grelhado, molho de ameixas pretas, purê de maçã, arroz de leite de coco com amêndoas tostadas.
R$188,00 – para 1 pessoa
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_ ESPECIALIDADES SUÍÇAS​ _
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Fondue de Queijo
(preparação mínima para 2 pessoas)
Fusão de queijos especiais, cubos de pão, batatinhas e brócolis.
R$356,00 – para 2 pessoas
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Fondue sem Lactose – Gran Formaggio
(preparação mínima para 2 pessoas)
Queijo com 12 meses de maturação, naturalmente sem lactose - cubos de pão, batatinhas e brócolis.
R$372,00 – para 2 pessoas
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La Pierrade de Dois Filés
Cortes de mignon e filé de frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.
R$356,00 – para 2 pessoas
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La Pierrade de Quatro Filés
Filés de cordeiro, vitela, mignon e frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.
R$384,00 – para 2 pessoas
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La Pierrade de Cordeiro e Vitela
Filé de cordeiro e filé de vitela, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e
batata suíça.
R$410,00 – para 2 pessoas
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Batata Suíça – Rosti
R$62,00 – para 1 pessoa
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_ SOBREMESAS _
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Trio de Fondue de Chocolate
Três mini panelas de chocolate: ao leite, branco e 70% cacau
R$192,00
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Fondue de Chocolate ao Leite
R$174,00
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Fondue de Chocolate Branco
R$174,00
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Fondue de Chocolate com Creme de Avelãs
R$192,00
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Fondue de Chocolate 70% Cacau
R$204,00
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Frutas Naturais com Cobertura de Chocolate ao Leite
Mix de frutas da estação.
R$64,00
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Nougat do Chef
Creme consistente e gelado com crocante de amêndoas carameladas,
mel, frutas secas e coulis de frutas vermelhas.
R$69,00
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Dueto Crocante
Discos crocantes de massa francesa em camadas recheadas de:
​doce de leite e banana & creme de baunilha e morangos
acompanha sorvete caseiro de baunilha
R$69,00
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Trio de Creme Brûlée
Deliciosas e delicadas porções de creme brûlée em 3 diferentes sabores.
(consulte os sabores do dia)
R$69,00
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Banana Caramelada
Grelhada, caramelo de laranja e sorvete caseiro de baunilha.
R$69,00
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Sorvete Caseiro de Baunilha
Cobertura de chocolate.
R$69,00
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Sobremesa Vegana
(sem glúten e sem lactose)
Banana grelhada, caramelo de laranja e sorvete vegano de baunilha.
R$74,00
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_ MENU INFANTIL _​
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Escalopinho de Filé Mignon ou Filé de Frango
Purê de batatas ou arroz ou penne na manteiga
R$98,00 – para 1 pessoa
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