Couvert

R$24,00 / pessoa

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ENTRADAS

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Petite Raclette

Pequena porção de queijo raclette, derretido e raspado, batatinha, pepino e cebolas em conserva caseira.

R$58,00 - para 1 pessoa

 

Camarões em Crosta de Queijo Grana

Mix de folhas, cogumelos refogados, tomates cereja, lascas de queijo grana e vinagrete italiano.

R$98,00 – para 1 pessoa

 

Saladinha da Horta com Cubinhos de Queijo Raclette

Folhas, tomatinhos, azeitonas temperadas, alcaparrones, ovo cozido de gema mole e cubinhos de queijo raclette. Molho à base de azeite de oliva e vinagre balsâmico.

R$69,00 – para 1 pessoa

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PEIXES E CRUSTÁCEOS

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Camarões Grelhados com Penne ao Shitake

Temperados à provençal, gergelim, penne com legume e leve toque de shoyu.

R$218,00 – para 1 pessoa

 

Bacalhau à Freguesia

Posta alta de porto imperial sobre anéis de cebolas douradas ao oliva, lâminas de batatas, ovo cozido, tomates e azeitonas.

R$218,00 – para 1 pessoa

 

Linguado com Camarões

Grelhado, molho cítrico de manteiga, alcaparras e lâminas de batatas coradas.

R$218,00 – para 1 pessoa

 

Abadejo em Crosta de Castanhas do Brasil

Aligot (purê de batatas com queijo gruyere), coulis de tomate, manteiga noisette e ervilha de vagem.

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Filé de Salmão Grelhado ao Molho Cítrico

Crosta de cítrico e panko (farelo de pão granulado), batatinhas, mini legumes, tomates e manjericão.

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Truta Grelhada com Amêndoas

Purê de batatas e cenouras glaceadas.

R$164,00 – para 1 pessoa

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AVES

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Pato ao Shitake

Molho roty, purê de batatas com gruyere (aligot) e amêndoas.

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Pato á l’Orange

Ao molho, torre de purê de batatas e gomos de laranja.

R$168,00 – para 1 pessoa

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MASSA

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Penne ao Molho de Queijo Grana e Escalopes de Filé Mignon

Com cogumelos naturais.

R$154,00 – para 1 pessoa

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ESPECIALIDADES SUÍÇAS

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Fondue de Queijo

(preparação mínima para 2 pessoas)

Fusão de queijos especiais, cubos de pão, batatinhas e brócolis.

R$310,00 – para 2 pessoas

 

Fondue sem Lactose – Gran Formaggio

(preparação mínima para 2 pessoas)

Queijo com 12 meses de maturação, naturalmente sem lactose - cubos de pão, batatinhas e brócolis.

R$345,00 – para 2 pessoas

 

La Pierrade

Cortes de mignon e filé de frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.

R$330,00 – para 2 pessoas

 

La Pierrade de Quatro Filés

Filés de cordeiro, vitela, mignon e frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.

R$355,00 – para 2 pessoas

 

La Pierrade de Cordeiro e Vitela

Filé de cordeiro e filé de vitela, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e

batata suíça.

R$380,00 – para 2 pessoas

 

Batata Suíça – Rosti

R$57,00 – para 1 pessoa

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CARNES

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Carré de Cordeiro do Pampa Gaúcho

Molho de sálvia, risoto de rúcula e tomate seco.

R$218,00 – para 1 pessoa

 

Costeletas de Cordeiro em Crosta

Crosta de ervas, pure de batatas, legumes glaceados e molho de vinho tannat.

R$195,00 – para 1 pessoa

 

Lombo de Cordeiro do Pampa

Molho de sálvia, risoto de parmesão e roquefort com cogumelos e azeitonas pretas.

R$195,00 – para 1 pessoa

 

Ossobuco de Cordeiro - Stinco

Cozido à baixa temperatura, molho de mel e especiarias e polenta mole.

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Entrecot com Batatas Rústicas

Suave molho de mostarda e batatas rústicas do chef (alecrim e alho).

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Filé de Vitela ao Poivre

Grelhado, ao molho, lâminas de batatas douradas e legumes frescos.

R$168,00 – para 1 pessoa

 

Filé Belle du Valais

Grelhado, molho roty, cogumelos naturais refogados da linha ávila e batata suíça.

R$154,00 – para 1 pessoa

 

Filé Lucerna

Grelhado, molho de ameixas pretas, purê de maçã e arroz de leite de coco com amêndoas tostadas.

R$154,00 – para 1 pessoa

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SOBREMESAS

​

Fondue de Chocolate ao Leite

R$148,00

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Fondue de Chocolate 70% Cacau

R$148,00

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Fondue de Chocolate Branco

R$148,00

​

Trio de Fondue de Chocolate

Três mini panelas de chocolate: ao leite, branco e 70% cacau

R$168,00

​

Frutas Naturais com Cobertura de Chocolate ao Leite

Mix de frutas da estação.

R$54,00

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Nougat do Chef

Creme consistente e gelado com crocante de amêndoas carameladas,

mel, frutas secas e coulis de frutas vermelhas.

R$54,00

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Dueto Crocante

Discos crocantes de massa francesa em camadas recheadas de:

​

• doce de leite e banana & creme de baunilha e morangos

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(acompanha sorvete caseiro de baunilha)

R$54,00

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Trio de Creme Brûlée

Deliciosas e delicadas porções de creme brûlée em 3 diferentes sabores.

(consulte os sabores do dia)

R$54,00

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Banana Caramelada

Grelhada, caramelo de laranja e sorvete caseiro de baunilha.

R$54,00

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Sorvete Caseiro de Chocolate com Nozes

Cobertura de chocolate.

R$49,00

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Sorvete Caseiro de Baunilha

Cobertura de chocolate.

R$49,00

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Sobremesa Vegana

(sem glúten e sem lactose)

Banana grelhada, caramelo de laranja e sorvete vegano de baunilha.

R$57,00

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MENU INFANTIL

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Escalopinho de Filé Mignon ou Filé de Frango

Purê de batatas ou arroz ou penne na manteiga

R$79,00 – para 1 pessoa

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SOBREMESA INFANTIL

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Taça de Sorvete de Creme com Cobertura de Chocolate

R$39,00 – para 1 pessoa

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(NÃO COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO)