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a la carte

Couvert

R$24,00 / pessoa

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_ ENTRADAS _

La Petite Raclette

Pequena porção de queijo raclette, derretido e raspado, batatinha, pepino e cebola em conserva caseira.

R$58,00 - para 1 pessoa

La Petite Raclette à Parma

Pequena porção de queijo raclette, derretido e raspado, batatinha, pepino e cebola em conserva caseira e lâminas de presunto parma.

R$72,00 - para 1 pessoa

Saladinha da Horta com Cubinhos de Queijo Raclette

Folhas, tomatinhos, azeitonas temperadas, alcaparrones, ovo cozido de gema mole e cubinhos de queijo raclette.

Molho à base de azeite de oliva e vinagre balsâmico.

R$69,00 – para 1 pessoa

O Maravilhoso Tartar de Salmão

Avocado, mostarda dijon e condimentos de especiarias.

R$78,00 – para 1 pessoa

Camarões em Crosta de Queijo Grana

Mix de folhas, cogumelos refogados, tomates cereja, lascas de queijo grana e vinagrete italiano.

R$98,00 – para 1 pessoa

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_ PEIXES E CRUSTÁCEOS _

Polvo do Chef

Batatinhas, mini legumes, extra virgem, alho, cebolete e cebola roxa bem fininha.

R$228,00 – para 1 pessoa

Camarões Grelhados com Penne ao Shitake

Temperados à provençal, gergelim, penne com legume e leve toque de shoyu.

R$228,00 – para 1 pessoa

Bacalhau à Freguesia

Posta alta de porto imperial sobre anéis de cebolas douradas ao oliva, lâminas de batatas, ovo cozido, tomates e azeitonas.

R$228,00 – para 1 pessoa

Linguado com Camarões

Grelhado, molho cítrico de manteiga, alcaparras e lâminas de batatas coradas.

R$218,00 – para 1 pessoa

Abadejo em Crosta de Castanhas do Brasil

Aligot (purê de batatas com queijo gruyere), coulis de tomate, manteiga noisette e ervilha de vagem.

R$179,00 – para 1 pessoa

Filé de Salmão Grelhado ao Molho Cítrico

Em crosta de cítrico e panko (farelo de pão granulado), batatinhas, mini legumes, tomates e manjericão.

R$179,00 – para 1 pessoa

Truta Grelhada com Amêndoas

Purê de batatas e cenouras glaceadas.

R$179,00 – para 1 pessoa

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_ AVES​ _

Pato ao Shitake

Molho roty, purê de batatas com gruyere (aligot) e amêndoas.

R$179,00 – para 1 pessoa

Pato á l’Orange

Ao molho, torre de purê de batatas e gomos de laranja.

R$179,00 – para 1 pessoa

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_ MASSA _

Penne ao Molho de Queijo Grana e Escalopes de Filé Mignon

Com cogumelos naturais.

R$179,00 – para 1 pessoa

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_ CARNES _

Carré de Cordeiro do Pampa Gaúcho

Molho de sálvia, risoto de rúcula e tomate seco.

R$218,00 – para 1 pessoa

Costeletas de Cordeiro em Crosta

Crosta de ervas, pure de batatas, legumes glaceados e molho de vinho tannat.

R$195,00 – para 1 pessoa

Lombo de Cordeiro do Pampa

Molho de sálvia, risoto de parmesão e roquefort com cogumelos e azeitonas pretas.

R$195,00 – para 1 pessoa

Entrecot com Batatas Rústicas

Suave molho de mostarda e batatas rústicas do chef (alecrim e alho).

R$178,00 – para 1 pessoa

Filé de Vitela ao Poivre

Grelhado, ao molho, lâminas de batatas douradas e legumes frescos.

R$178,00 – para 1 pessoa

Ossobuco de Cordeiro - Stinco

Cozido à baixa temperatura, molho de mel e especiarias e polenta mole.

R$168,00 – para 1 pessoa

Filé Belle du Valais

Grelhado, molho roty, cogumelos naturais refogados da linha ávila e batata suíça.

R$164,00 – para 1 pessoa

Filé Lucerna

Grelhado, molho de ameixas pretas, purê de maçã, arroz de leite de coco com amêndoas tostadas.

R$164,00 – para 1 pessoa

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_ ESPECIALIDADES SUÍÇAS​ _

Fondue de Queijo

(preparação mínima para 2 pessoas)

Fusão de queijos especiais, cubos de pão, batatinhas e brócolis.

R$310,00 – para 2 pessoas

Fondue sem Lactose – Gran Formaggio

(preparação mínima para 2 pessoas)

Queijo com 12 meses de maturação, naturalmente sem lactose - cubos de pão, batatinhas e brócolis.

R$345,00 – para 2 pessoas

La Pierrade de Dois Filés

Cortes de mignon e filé de frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.

R$330,00 – para 2 pessoas

La Pierrade de Quatro Filés

Filés de cordeiro, vitela, mignon e frango, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e batata suíça.

R$355,00 – para 2 pessoas

La Pierrade de Cordeiro e Vitela

Filé de cordeiro e filé de vitela, grelhados sobre pedra vulcânica, molhos diversos e

batata suíça.

R$380,00 – para 2 pessoas

Batata Suíça – Rosti

R$57,00 – para 1 pessoa

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_ SOBREMESAS _

Fondue de Chocolate ao Leite

R$148,00

Fondue de Chocolate 70% Cacau

R$148,00

Fondue de Chocolate Branco

R$148,00

Trio de Fondue de Chocolate

Três mini panelas de chocolate: ao leite, branco e 70% cacau

R$168,00

Frutas Naturais com Cobertura de Chocolate ao Leite

Mix de frutas da estação.

R$54,00

Nougat do Chef

Creme consistente e gelado com crocante de amêndoas carameladas,

mel, frutas secas e coulis de frutas vermelhas.

R$54,00

Dueto Crocante

Discos crocantes de massa francesa em camadas recheadas de:

  • doce de leite e banana & creme de baunilha e morangos

(acompanha sorvete caseiro de baunilha)

R$54,00

Trio de Creme Brûlée

Deliciosas e delicadas porções de creme brûlée em 3 diferentes sabores.

(consulte os sabores do dia)

R$54,00

Banana Caramelada

Grelhada, caramelo de laranja e sorvete caseiro de baunilha.

R$54,00

Sorvete Caseiro de Chocolate com Nozes

Cobertura de chocolate.

R$49,00

Sorvete Caseiro de Baunilha

Cobertura de chocolate.

R$49,00

Sobremesa Vegana

(sem glúten e sem lactose)

Banana grelhada, caramelo de laranja e sorvete vegano de baunilha.

R$57,00

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_ MENU INFANTIL _

Escalopinho de Filé Mignon ou Filé de Frango

Purê de batatas ou arroz ou penne na manteiga

R$79,00 – para 1 pessoa

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_ SOBREMESA INFANTIL​ _

Taça de Sorvete de Creme com Cobertura de Chocolate

R$39,00 – para 1 pessoa

 

suico

UMA SEQUÊNCIA DE FONDUES


Fondue de Queijo - Clássico Suíço

Uma seleção de queijos Emmental e Gruyère, fundida com vinho branco seco e kirsch.
O pão dormido, batatinhas ao alecrim, o crocante aipo, brócolis, folhados artesanais de goiabada, cebolinhas e pepinos em conserva caseira, são os ingredientes a serem mergulhados na fondue.



La Pierrade

NO ANO DE 1990 CRIAMOS A "LA PIERRADE", UM PRATO QUE CONQUISTOU GRAMADO E O BRASIL. 

AQUI VOCÊ PODE DEGUSTAR O PRATO "ORIGINAL", NO RESTAURANTE ONDE FOI CONCEBIDO.

Pequenos escalopes de carnes especiais são grelhados sobre pedra vulcânica, acompanhados de nossos molhos e batata suíça.



Fondue de Chocolate

Selecionamos o melhor chocolate caseiro de Gramado para acompanhar nossos waffles, frutas naturais, frutas em passas e castanhas caramelizadas, deliciosos ao serem mergulhados na fondue.


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MENUS SUÍÇOS

Fondues Servidas em Sequência

 *Preparação mínima para 2 pessoas*

Menu Suíço de Dois Filés

Fondue de Queijo - Clássico suíço
La pierrade: mignon e frango
Fondue de chocolate caseiro ao leite
R$270
,00 - por pessoa

 

Menu Suíço de Dois Filés e Trio de Chocolate

Fondue de Queijo - Clássico suíço
La pierrade: mignon e frango
Fondues de chocolate caseiro: ao leite, branco e 70% cacau
R$310
,00 - por pessoa

 

Menu Suíço de Quatro Filés

Fondue de Queijo - Clássico suíço
La pierrade: mignon, frango, cordeiro e vitela
Fondue de chocolate caseiro ao leite
R$290
,00 - por pessoa

Menu Suíço de Quatro Filés e Trio de Chocolate

Fondue de Queijo - Clássico suíço
La pierrade: mignon, frango, cordeiro e vitela
Fondues de chocolate caseiro: ao leite, branco e 70% cacau
R$340
,00 - por pessoa

Menu Suíço para crianças de 6 a 11 anos

R$ 50% - por criança

Ceia de Natal e Ceia de Ano Novo

 

Prezado(a)

 

Para as noites - 24/12 e 31/12:

O Belle du Valais estará recebendo à luz de velas, com sua atmosfera romântica de sempre e também com linda decoração, para encantar a todos com muito charme e requinte.

MENU

O Restaurante estará oferecendo o seu cardápio tradicional de fondues e pratos à la carte, para que você possa escolher, com muita liberdade, entre todas as nossas especialidades aquelas que são de sua preferência. Os valores praticados nas noites de 24/12 e 31/12 serão os constantes no site e os mesmos que são praticados durante o ano.

 

 

GARANTIA DE RESERVA

Para reservar uma mesa para esta data é cobrado a GARANTIA DE RESERVA, no valor de R$ 135,60 reais POR ADULTO e de R$ 113,00 para crianças de 0 a 11 anos. Estes valores são sempre, POR PESSOA. 

O valor pago referente a GARANTIA DE RESERVA, NÃO SERÁ DEDUZIDO da despesa que vier a ser realizada no restaurante na noite do seu jantar, ou seja, o cliente que pagou a GARANTIA DE RESERVA, terá seu lugar garantido e  deverá PAGAR INTEGRALMENTE  pela despesa que vier a realizar nesta noite. 

 

 

PARA RESERVAR UMA MESA

Você deve enviar um WhatsApp para o número 54 984271744, informando para qual data deseja a reserva (24/12 ou 31/12) e o número de pessoas. Nossa gerência irá retornar sua mensagem, informando os horários disponíveis e os dados bancários para que você possa concluir sua reserva.

EM CASO DE CANCELAMENTO

Por serem datas em que as pessoas se programam com antecedência, DEVOLUÇÕES DE VALORES por cancelamentos serão aceitos com aviso SUPERIOR A 30 DIAS.

 

 

Muito obrigado pelo seu contato.

 

Atenciosamente,

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